10 лучших профессиональных точилок для ножей – рейтинг 2024

Китайский производитель Ganzo предлагает компактную и сравнительно дешевую профессиональную точилку Razor Pro. Она универсальная, одинаково хорошо подходит для заточки кухонных и охотничьих ножей, а также разных видов ножниц. Одним из преимуществ модели стала поворотная платформа. Регулируемый угол отлично фиксируется, а в комплекте есть все необходимые камни. В отзывах отмечают простоту сборки конструкции и удобное хранение ручного точильного станка. Не всем удобно пользоваться профессиональной точилкой для придания остроты длинным ножам. Специальной насадки в комплекте нет, поэтому лезвия могут гнуться. Несмотря на перечисленные минусы, товар получил высокие оценки от покупателей за лучшее качество заточки и продуманную конструкцию. Для простых ножей этот вариант подойдет идеально. Что касается японских инструментов, тут могут возникнуть сложности из-за переворота (такие лезвия точат с одной стороны).

Добротная точильная система TSPROF Pioneer радует удобной складной конструкцией и возможностью снятия рамки. Это очередная ручная модель с деревянной ручкой-шаром для контроля за каждым движением абразива в процессе заточки. Нескользящее основание обеспечивает надежную фиксацию, а сравнительно небольшой вес точилки позволяет без усилий переносить ее по квартире. Алмазные пластины на гальванической связке подойдут для заточки большинства видов ножей (охотничьих, поварских, складных, туристических и филейных), мультитулов и ножниц. Держатель с подпружиненным упором и ограничителем хода подойдет для стандартных абразивов длиной 150 мм, так что их легко заменить при необходимости. Это важно, поскольку отполировать поверхность ножей с помощью комплектных брусков не получится. Других минусов у товара нет, покупателей особенно радует качество подгонки всех деталей и точное выставление угла в процессе заточки.

ЖУК премиум – профессиональная точилка российского производства с регулируемым углом и держателем для ножниц. Набор подойдет практически для всех ножей: овощных, складных, филейных, охотничьих, японских и других. Хваткая трубцина и неодимовые магниты обеспечивают лучшую фиксацию в процессе заточки. Конструкция собирается всего за минуту. Есть 6 меток и электронный угломер, проводящий измерения в процентах и градусах (абсолютный и относительный режимы). У него магнитное основание и контрастный дисплей с подсветкой для удобства в использовании. Точность измерений составляет ±0.2°, диапазон – от 0° до 90°. В комплект входит прочный и надежный кейс, минеральное масло для смачивания брусков из керамики, природных и эльборовых камней. Чтобы довести остроту ножа до идеала, предусмотрен натуральный байкалит-туффит. Покупателям не хватило только камня для финишной доводки и полировки с зернистостью менее 1000 грит.

Hatamoto EDS-H198 – типичная электрическая точилка из профессионального сегмента. У нее устойчивое основание с нескользящими вставками и диски с алмазным напылением, угол не регулируемый. Заточка происходит в два этапа и занимает 1–10 минут. Грубая обработка абразивом с зернистостью 600 грит позволяет быстро вернуть лезвиям остроту, а финишная полировка обеспечивает идеальную режущую кромку. Инструменты не только хорошо режут любые продукты, но и презентабельно выглядят после обработки. Производитель акцентирует внимание на том, что прибор подойдет для заточки японских ножей. Разумеется, также можно точить кухонные, складные и туристические лезвия из стали или керамики. Но для обработки европейских ножей с кромкой 20° поначалу требуется больше времени, если сравнивать с другими моделями из рейтинга. А еще в интернет-магазинах сложно найти сменные камни. Именно это помешало товару занять более высокую позицию.

Samura SEC-2000 – ручная электрическая точилка, разработанная совместно с японской компанией. У нее отличное качество, при этом разумная цена. Диски с алмазным напылением подойдут для керамических и стальных лезвий. Их легко менять одним движением руки. Можно точить любые ножи, кроме серрейторных. Даже японские инструменты снова становятся острыми благодаря этой профессиональной точилке. Процесс происходит в два этапа: сначала грубая заточка для формирования угла, потом – финишная доводка и шлифовка режущей кромки. В отзывах отмечают простоту в эксплуатации и лучший результат. Профессиональная точилка быстро возвращает остроту любым лезвиям, не подойдет она только для ножниц. К минусам относят подвижные направляющие (нельзя упирать в них нож) и то, что угол заточки здесь не регулируемый, как и у большинства электрических моделей. Но он незначительно подстраивается под конкретное лезвие, меняется в пределах ±2°.

Профессиональная электрическая точилка Chef’s Choice 312 предназначена для кухонных ножей, но многие покупатели затачивают с ее помощью и охотничьи. По качеству и простоте в работе устройство оставляет конкурентов далеко позади: есть два уровня для заточки и доводки, алмазные абразивы с мельчайшими частицами позволяют вернуть остроту даже самым старым и тупым лезвиям. А запатентованные подвижные направляющие располагают инструменты под нужным углом. Важно учитывать, что угол заточки не регулируемый, он настроен под европейские лезвия (не подойдет для японских). Главным недостатком модели стало отсутствие встроенного механизма очистки от стружки. Из-за этого придется чаще менять диски. Тем, для кого этот нюанс имеет большое значение, можно порекомендовать обновленную версию профессиональной точилки под номером 320. У нее керамические, а не алмазные диски, за счет чего можно отшлифовать ножи до заводской заточки.

Бренд Work Sharp разработал эту модель совместно с известным изготовителем ножей Кеном Онионом. Если оценивать универсальность, товар становится лучшим по всем параметрам. Профессиональная точилка подойдет для всех видов ножей из металла или керамики. Благодаря комплекту абразивных лент можно добиться любой зернистости – от ультрамелкой до экстракрупной. А еще на кнопке пуска расположен регулятор скорости с 15 вариантами настройки. Угол регулируемый, для изменения используется колесико с крупными цифрами, так что никаких сложностей возникнуть не должно. В качестве абразива используется корунд, материал подойдет для заточки, правки и доводки лезвий. За счет нескользящего основания и фиксатора электрическая точилка надежно крепится на любой поверхности и не двигается в процессе работы. Также можно прикрутить ее к столу, для этого предусмотрен болт и отверстие с гайкой. Единственный минус товара – высокая цена.

Профессиональная точильная система на струбцине Rehoo Rh006 стала фаворитом многих покупателей, хоть ее и не назовешь самой популярной на АлиЭкспресс. Эта модель сделана из алюминиевого и цинкового сплава, у нее удачная складная конструкция. Благодаря продуманной системе защиты даже новички не поранятся в процессе заточки ножей, да и пользоваться точилкой легко. Универсальный держатель подойдет для брусков длиной до 160 мм. Количество и зернистость абразивов в комплекте можно выбрать, и это очень удобно. А быстрая доставка с российского склада стала дополнительным преимуществом товара. Упаковка надежная, точилку не стыдно будет подарить близкому человеку. В отзывах отмечают высокое качество изготовления модели, даже комплектные камни проявляют себя неплохо. Единственный минус – не вполне удобная реализация настройки угла. Его приходится выставлять заново каждый раз из-за отсутствия меток на корпусе точилки.

Благодаря минимальной цене и качеству на уровне профессиональных моделей Apex R-6 становится одной из лучших точилок на АлиЭкспресс. Это простая и удобная в работе точильная система с 3 алмазными брусками в комплекте. Угол надежно фиксируется, как только нож окажется внутри. Причем лезвие будет удобно переворачивать, настройки не собьются. Продавец немногословен, как это часто бывает на АлиЭкспресс, но составить полную картину помогли подробные отзывы покупателей. Единственное, что помешало товару занять первое место – необходимость доработки. Дома можно использовать точильную систему и «из коробки», а вот для удобной и быстрой заточки профессиональных инструментов есть смысл заменить регулировочные винты и бочонок на пластину, переместить гайку наверх, чтобы не пришлось сильно задирать сдвижную планку. Путем простых манипуляций можно также несущественно изменить угол обработки, поскольку он не регулируемый.

RUIXIN PRO RX-009 – профессиональная точилка, которая известна далеко за пределами китайской торговой площадки. Она продается в разных интернет-магазинах, но именно на АлиЭкспресс лучшая цена. Станок сделан из алюминиевого сплава, он прочный, при этом не слишком много весит. Шарнир также металлический, а не пластиковый, как у дешевых аналогов. Улучшенная система крепления клинка двумя зажимами позволяет работать с ножами любого размера. Удобство в эксплуатации обеспечивает гладкая направляющая система с держателем. Еще одно преимущество модели – регулируемый угол, что редко встречается у китайских точильных систем. Радует обилие вариантов комплектации, есть даже сверхбюджетные товары без брусков (стандартный набор включает 4 штуки с разной зернистостью). Но перед заказом нужно внимательно изучить информацию на АлиЭкспресс, поскольку на этой же странице продавец предлагает старую версию модели RX-008.