Как выбрать правильные сливки к чаю, если полки магазинов пестрят однотипными яркими упаковками с забавными картинками? В какой из них качественный продукт, а где – совсем не то, что можно назвать сливками? Сегодня редакция Росконтроль составила список тех сливок, которые по результатам экспертиз попали в черный список и не рекомендованы к употреблению.
«Красная цена»
- По микробиологическим показателям сливки «Красная цена» соответствуют требованиям безопасности.
- По идентификационным признакам продукт не является сливками — фактическое содержание жира на 40% ниже заявленного.
- По органолептическим показателям не соответствуют требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Продукт имеет привкус окисленного жира (по стандарту посторонние привкусы и запахи не допускаются).
- Содержание СОМО (сухих обезжиренных веществ молока) соответствует требованиям Технического Регламента 033/2013. Загустителей — крахмала и мальтодекстрина не обнаружено. Примеси растительных жиров не обнаружено.
- Консервантов (сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружено. Продукт отвечает требованиям промышленной стерильности.
Товар в черном списке: по идентификационным признакам продукт не является сливками — фактическое содержание жира на 40% ниже заявленного.
Степень нарушения: средняя.
«Каждый день»
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не соответствуют указанному в маркировке составу и наименованию «сливки» согласно критериям идентификации сливок по ТР ТС 033-2013 и указанному в маркировке ГОСТ 31451, так как содержит загуститель — крахмал, что недопустимо для данного вида молочной продукции.
- Не является сливками, так как содержит крахмал в количестве 1,15%. Содержит молочный жир. Выявлен сравнительно высокий уровень добавленного фосфата (0,392%) — вероятно использование добавленных в качестве стабилизаторов фосфатов, не указанных в маркировке.
- Сливки имеют удовлетворительные органолептические свойства. Соответствуют заявленной пищевой ценности.
Товар в черном списке: не соответствует указанному в маркировке составу, наименованию «сливки» согласно критериям идентификации сливок по ТР ТС 033-2013 и указанному в маркировке ГОСТ 31451, так как содержит загуститель — крахмал, что недопустимо для данного вида молочной продукции.
Степень нарушения: средняя.
«Простоквашино»
- Не отвечают требованиям промышленной стерильности. Содержание КМАФАнМ в 6 раз превышает допустимое техническим регламентом. Выявлен не указанный в составе стабилизатор каррагинан, не относящийся к функционально необходимым компонентам.
Вероятно присутствие сухого молока, не указанного в составе (наименовании продукции). - Отклонения показателей пищевой ценности (углеводов) от указанных в маркировке существенно больше допустимых техническим регламентом. Соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для молочных продуктов (вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов).
Товар в черном списке: не отвечает требованиям промышленной стерильности. Содержание КМАФАнМ в 6 раз превышает допустимое техническим регламентом. Выявлен не указанный в составе стабилизатор каррагинан.
Степень нарушения: высокая.
